Gutschein: The best local Craft Beer Restaurant in Bamberg

Wer sind wir?

Das Konzept unseres Craft Beer Restaurants gründet auf dem Ursprung des Bieres im alten Mesopotamien.

Laut Überlieferungen wurde damals in einem  Tongefäß Brot gelagert. Als sich Regenwasser mit dem Brot mischte, fing es an zu gären. Nachdem es nach Tagen probiert wurde, schmeckte es nicht nur gut, sondern machte auch lustig. Der Sumerer hatte das Bier entdeckt!

Auch heute sind die Grundzutaten für Bier und Brot die gleichen: Wasser, Getreide und Hefe. Kulinarisch verarbeiten wir dieses Konzept speziell in unseren Roggenkoenigen: ein dünn ausgerollter Roggen-Sauerteig, der mit frischen Zutaten belegt und dann im Steinofen knusprig ausgebacken wird. Den in seiner Herstellung und Verarbeitung einzigartigen Teig beziehen wir regional von der Bamberger Familienbäckerei Stuber.

Neben den Roggenkoenigen sind wir auch für unsere leckeren Burger und Steaks bekannt. Zum genießerischen Kennenlernen unsere Biervielfalt servieren wir Craft Boards mit fünf verschiedenen Bieren. Ein besonderes kulinarisches Highlight ist unser Craft Beer Menü mit 3 Gängen und Bierbegleitung.

Wo findet man uns?

Der „Fischerhof“ ist Bambergern ein vertrauter Begriff. Das Jugendstilhaus wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut und diente schon damals als Treffpunkt und Restaurant. Der Name Fischerhof leitete sich vom bestehenden „Fischerhofschlösschen“ ab. Bereits vor ca. 250 Jahren kamen die Mönche aus dem Kloster St. Michael, um dort am Wochenende Biere zu genießen und die Seele baumeln zu lassen. Auf dem jetzigen Freigelände sowie dem Lidl-Parkplatz befanden sich zur damaligen Zeit mehrere Fischweiher, die schließlich als Namensgeber dienten. Die Quelle, welche die Weiher schon damals speiste, befindet sich noch heute in unserem Biergarten.

War das schon alles? Nö!

Auf den Spuren der ehemals 65 Brauereien, bei ca. 17.000 Einwohnern in Bamberg, lassen wir traditionelles wieder neu aufleben und sind stets auf der Suche nach alten und neuen Rezepten. Das Reinheitsgebot erlaubt zwar jetzt schon eine große Vielfalt von Bieren. Aber um unserer Kreativität noch mehr Freiheit zu geben, experimentieren wir, inspiriert von klassischen Rezepten, mit neuen Zutaten und begeben uns ab und an auch mal auf einen Weg jenseits des Reinheitsgebots oder brauen einen Collaboration Sud gemeinsam mit anderen motivierten und experimentierfreudigen Brauern.

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